Le safran, l’or rouge des épices

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Le safran

Le safran est l’une des épices les plus prisées et les plus raffinées au monde. Sa récolte est précieuse et délicate : il faut près de deux cent mille fleurs pour obtenir un kilo de ce stigmate rouge aux vertus étonnantes.

Le safran est originaire d’Orient, mais savez vous qu’il est récolté en France traditionnellement depuis le Moyen Age ? Aujourd’hui, sa production prend un nouvel essor : un safran bio cultivé et récolté manuellement, selon des techniques ancestrales. Et la qualité du safran français est reconnue !

Le safran, l’or rouge des épices

A tel point que j’en ai fait un livre, pour décoder toute la palette de ses qualités médicinales pour aussi pour que vous appreniez à utiliser le safran avec subtilité grâce à des recettes savoureuses et colorées. Connaissez vous la recette du thé vert au safran ?


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